떫은맛

의 종류

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단맛

짠맛

신맛

쓴맛

감칠맛

지방맛

미각인 것 같지만 미각이 아닌 것

매운맛

떫은맛

씹는맛

불맛

1. 개요
2. 떫은 맛을 내는 물질
3. 여담

1. 개요

에 있는 부드럽고 끈끈한 막이 오그라들면서 느껴지는 . 손발이 오그라진다[1] 결국 미뢰가 느끼는 것이 아니기 때문에 엄밀히 말하자면 미각이라고는 볼 수 없으며 촉각의 일부인 압각으로 취급한다.

2. 떫은 맛을 내는 물질

, 구리같은 금속이나 알데하이드 따위가 이 맛을 띈다. 또한 덜 익은 과일이나 따위에서 나는 떫은 맛은 타닌이 내는 맛이다. 과일 중에는 이 떫은 맛을 많이 내는 편이다. 감을 잘라봤을때 까만부분이 많을수록 타닌이 많아 떫다. 어느 정도 숙성시키면 떫은 맛이 많이 사라지고 감 특유의 단맛이 난다.[2]

3. 여담

기본적으로 좋아할 사람이 있을 리 없는 맛이기 때문에 기분 나빠보이는 사람에게 "떫냐?"라고 하기도 한다. 요즘은 "꼽냐?"가 더 많이 쓰이지만. '기분이 떨떠름하다'라는 표현도 있다.

쓴맛과 비슷하게 많은 사람들이 기피하는 맛인데, 간혹 떫은 맛을 쓴맛으로 생각하는 사람이 있다.


  1. [1] 오그라든 막이 펼쳐질때 까지 시간이 걸리는 편이라 떫은 맛은 그 맛을 내는 물질이 혀에서 사라져도 오래 남는 편이다.
  2. [2] 너무 떫은 감은 이렇게 숙성시켜 홍시로 먹기도 한다.

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