수요미식회

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수요미식회
水曜美食會

방송사

방송시간

수요일 밤 11시(1~13회)
수요일 밤 9시 40분(14회~134회 )
수요일 밤 8시 10분(135회~138회)
수요일 밤 10시 50분(139회~)

방송기간

2015년 1월 21일 ~

제작진

출연자

전현무, 신동엽, 홍신애, 황교익, 이현우

시청 등급

15세 이상 관람가

외부 링크

1. 개요
2. 상세
2.1. 다른 음식 프로그램과의 차이점
2.2. 맛집 프로그램?
2.3. 맛집 파괴자???
2.4. 시청률 추이
3. 출연자
3.1. 현 출연자
3.2. 전 출연자
4. 구성
5. 방영 목록
6. 트리비아

1. 개요

"미식으로 세상을 이롭게 하라.”

"잠자는 당신의 미식 DNA를 깨우는 <수요미식회>"

매주 수요일 밤 11시 00분에 방송하는 tvN의 미식 토크쇼 프로그램. 먹방과는 다른 음식의 유래, 역사, Behind Story에 식당의 문화사적 이야기를 곁들인다.

최근에 관련 자료가 들어있는 서적으로 나왔으니 관심 있는 사람은 구해볼 것.

참고로 방송 앞부분에 그 회차의 주제 음식을 만드는 과정을 소개하는 내레이션 성우는 전승화이다. "000, 참 맛있어 보입니다."

2. 상세

2.1. 다른 음식 프로그램과의 차이점

가장 두드러지는 차이점은 음식 프로그램이라면 필수요소에 가까운 먹방과 2015년에 이슈가 된 쿡방이 거의 없다는 점이다. MC와 패널들이 협찬 음료 빼고는 아무 것도 없는 탁자에 둘러앉아 주제가 되는 음식과 그 음식을 전문으로 하는 음식점에 대한 이야기를 나누는 게 프로그램의 대부분을 차지한다. 주제를 처음 소개할 때 나오는 보편적인 조리 과정, 이야기하고 있는 음식 화면 정도는 나가지만 어디까지나 이해를 돕기 위한 수준이고 먹는 장면은 거의 안 나온다. 일반적인 음식 프로그램이라면 시청자들이 출연자들의 먹방에 침을 꿀꺽 삼키게 되지만, 수요미식회는 출연자들이 이야기하다가 입맛을 다시는 일이 부지기수다.

출연자들이 식당에 대해 이야기를 하려면 당연히 방문해서 음식을 먹어봐야 하는데, 교통비와 음식값을 제작진이 전혀 지원해주지 않는다고 한다. 제주 특집은 배보다 배꼽이 더 컸을 것이다.[1] 이 때문에 섭외를 거절하는 연예인들도 있다고 한다. 교통료와 음식 값을 지불하지 않는 것에 대해 1주년 특집에서 밝힌 바로는, 공짜가 아닌 시식자들이 직접 돈을 냄으로써 해당 음식점의 가성비까지 측정할 수 있기 때문에 그렇게 한다고 한다. 그러나 출연자들도 출연료를 받기 때문에 단체 회식이라도 하지 않는 한 금전적으로 큰 손해는 아니다. 또한 이러한 방식으로 인해 음식에 관심이 없는 게스트는 어느 정도 자연스레 걸러진다는 장점도 있을 수 있다.

기본적으로 음식점 이야기는 패널들 위주이기 때문에 MC들의 음식점 방문이 필수는 아니지만 그래도 되도록이면 가보거나 포장이라도 해서 먹어보려고 노력을 하는 편이다. 별것 아닌 것 같지만 이 대한민국에서 손꼽히는 다작 방송인임을 감안하면 매번 가기가 쉽지는 않을 것이다. 하지만 한 명이 너무하다 싶을 정도로 안 가 방송에서 극딜을 당한다. 아, 또 안 갔어요? 이후에는 전현무도 거의 빠지지 않고 해당 음식점을 가고 있어서 이런 패턴은 거의 없어졌다. --대신 또 여자랑 갔냐고 극딜 당한다.

2.2. 맛집 프로그램?

주제에 따라 '문 닫기 전에 꼭 가야 할 집'으로 3~4개 정도의 식당을 소개하는데, 제작진 및 MC들은 이게 맛집을 의미하는 것이 아니라고 자주 강조하는 편이다. 눈가리고 아웅 아래 구성에 있는 식당 선정 기준을 보면 알겠지만 오래되고 유명하다고 해서 반드시 맛집은 아니다. 맛보다는 순수하게 주제에 대한 이야기를 풀어나가기 좋은 집 위주로 선정하는 것으로 보인다. MC와 패널들도 음식에 대해 칭찬만 하기보다는 자신의 의견을 피력하는 편이기 때문에 자신에게는 '별로였다'는 이야기도 자주 나오는 편이다. 패널이 별로였다고 느꼈던 식당을 문 닫기 전에 가봐야 할 이유가 뭐냐고 물으면 '오래됐다니까 가보세요', '한 번은 가볼 만한 거 같네요' 식의 디스 비슷한 답변도 나온다.

하지만 제작진의 이야기와는 상관없이 인터넷에서는 '수요미식회 X대 맛집', '수요미식회에서 선정한 맛집'이라는 제목으로 올라오는 글들이 수두룩하다.

프로그램이 지속되면서 음식 자체에 대한 이야기보다 맛집에 관련 이야기로 치우치는 감이 있었고, 특히 중복음식을 소개하는 특집의 경우 음식 주제보다 맛집 소개로 초점이 맞춰지기도 했었다. 하지만 2017년 12월쯤부터는 이러한 비판이나 맛집 선정의 어려움, 소재 고갈 등의 문제때문인지 소개하는 맛집도 2개로 줄였고, 방송의 상당 부분을 음식 소개 + 게스트와 음식에 대한 이야기에 할애하고 있다.

2.3. 맛집 파괴자???

그동안 이런저런 음식 관련 방송에서 방영된 맛집들은 방송을 통한 홍보를 원하는 음식점과 그런 것을 소재로 방송하는 방송국의 이해관계가 맞아떨어져 만들어진 '방송용 맛집'들이 대부분이었고,[2] 이 경우 별다른 문제가 되지 않았다.[3] 하지만 수요미식회에서는 '이야기가 있는 맛집'을 소개하는 바람에 문제가 발생하는 경우가 있다.

  • 이미 장사가 잘 되고 있는 곳들이 대부분이라 단골 손님들만으로도 포화 상태
  • 방송 출연해서 손님이 2~3배로 늘어버리면 주방이 초토화 됨
  • 당연히 맛이 떨어지고 접객 수준 하락 → 단골들이 맛이 없어지고 손님 많다면서 떨어져 나감
  • 비싼 요리 팔아주던 중요 단골들이 못 오고 뜨내기 손님들만 많아져서 객단가 하락 → 노동 대비 매출 감소
  • 일시적 손님폭풍을 버텨내고 꿋꿋이 가거나(대신에 개고생) 매장을 확장하거나 기로에 서게 됨
  • 주방 인원과 매장을 늘려서 확장했다가 맛 없어지고 단골 끊겨서 망하거나, 성공하더라도 예전에 알던 그 맛집이 아니게 됨[4]

이런 이유로 인하여 수요미식회에서 방송하고자 하는 맛집들이 방송을 거절하는 경우가 많은데, PD라는 사람은 "촬영에 호의적인 식당은 거의 없어요. 그럼에도 불구하고 꼭 필요한 식당들이 있잖아요. ‘이 음식에 대해 이야기하면서 그 집을 빼놓을 수는 없다’고 할 수 있는 곳들이요. 그런 경우에는 저희 프로그램에 대해서 설명을 드리고 최대한 설득을 해보지만 그래도 안 되면 협조 없이 촬영을 하게 되는 거죠."(#) 같은 소리나 하고 있다. 실제로 '협조되지 않은 촬영입니다'라는 문구를 달고 영상이 나가는 경우도 종종 있다(...). 트위터 등의 SNS에서는 수요미식회를 '맛집 파괴 프로그램'으로 인식하고 있으며, 어느 음식점이 수요미식회에 나온다는 소리가 들리면 '거기 망하기 전에 다녀와야겠다'는 이야기가 돌 정도이다.

하지만 유서깊고, 스토리 있는 식당을 선정하다보면 이미 '방송 3사' 등에 소개되었거나 벌써 유명하여 줄을 서서 먹는 식당이 선정되는 경우가 더 많고 이런 경우라면 상술한 맛집 파괴자로서의 역할은 거의 하지 않는다. 또한 외지에 있는 식당을 선정한 경우는 대개 두세 달 반짝하고 다시 예전처럼 돌아가는 편이다.

다만 그렇지 못하고 실제로 문을 닫은 식당도 발생하였다.(저의 인생순댓국집이 문 닫네요.) 이 식당은 방영 이후로 외부 손님이 폭등하여 단골이 끊기고 식당 아주머니들의 건강이 악화되었다고 한다. 소규모로 운영되는 식당은 외부 손님의 급증에 감당하기 힘들다는 방증이 되겠다.

제작진도 이러한 비판을 의식했는지 김밥 편부터는 맛집 목록을 방송 당일 공개하지 않고 2주 뒤에 공개한다고 한다. 본방송에서도 상호명이나 위치 정보를 제공하지 않은 채 맛집에 대한 묘사를 최대한 피하는 방향으로 진행되었다. 다만 메뉴에 대한 부분은 언급이 되기 때문에 해당 맛집을 유추하기가 어렵지는 않다. 블로그 검색해보면 다 떠있을 것이다.

수요미식회 제작진을 사칭해 방송 홍보를 해준다는 명목으로 식당 운영자들에게 거액의 돈을 요구하는 사기 사건이 발생하기도 했다고 한다. 제작진 사칭 주의

2.4. 시청률 추이

게스트가 누구인지, 어떤 음식이 나오는지에 따라 시청률이 꽤 갈리는 편이다. 초반에는, 방송 이후 그 다음날 인터넷에는 방송 관련 얘기와 방송에 소개된 맛집 내용은 엄청나게 쏟아져 나오는데 정작 시청률은 오르지 않아 제작진의 고민이 많았다고 한다. 그래도 초창기인 13회까지 시청률이 다소 낮고 화제가 덜 되었다면 개편 후 첫 방송인 14회 이후부터는 안 맞아 보이는 전현무X신동엽 조합이 의외로 괜찮은 반응을 얻으면서 과거 1% 초반이었던 시청률이 2%를 곧잘 넘기도 한다. 물론 앞서 이야기했듯 게스트와 음식에 따라 다소 변동이 있기는 하지만 그래도 CJ 계열 채널이 중시하는 타깃 시청률이 곧잘 나오고 맛집 정보가 방송 당일 뿐 아니라 일주일 내내 인터넷에 오르락내리락하기 때문에 높지 않은 시청률에도 나름 오래 유지되고 있다. 다만 방송 시간이 9시 40분인지라 지상파 드라마 시간과 겹쳐서 시청률 상승세에는 한계가 있다고 봐야 한다. 물론 동시간대 지상파 드라마 멱살 잡고 흔드는 냉장고를 부탁해집밥 백선생도 있기는 하다. 특히 2015년 8월에는 SBS 용팔이의 인기 급상승으로 인해 시청률이 고전을 면치 못했다. 하지만 CJ가 보는 타깃 시청률인 20-49세 시청률은 지상파를 제외하고 동시간대 1위를 유지한다. 즉 이 시간대 케이블/종편에서는 시청률이 좋은 편이다.

3. 출연자

3.1. 현 출연자

3.2. 전 출연자

4. 구성

  • 이 맛, 모르고 먹지 마오!
  • 식당 선정 기준
    • 원조 노포: 식당의 역사가 그 음식의 역사가 된 집
    • 맛 • 서비스 • 분위기: 전국구로 명성을 떨친 집
  • 자문단 (회차마다 ± 가감된다.)
    • 박미향(한겨레 음식 전문 기자)
    • 예종석[5](음식 평론가, 한양대 교수)
    • 최현석(20년 경력의 이탈리안 요리사)
    • 유지상(전 중앙일보 음식 전문 기자)
    • 최지훈(25년 경력의 일식 요리사)
    • 김석원[6](디자이너, 의류 브랜드 A 대표)
    • 이해림(한국일보 객원기자, 푸드칼럼리스트)
    • 박성진(러브닷 대표)
    • 신시아 유(경희대학교 교수, 러브닷 에디터)
    • 이영라(프렌치 비스트로 셰프)

5. 방영 목록

5.1. 2015년

회차

방영 날짜

주제

게스트

비고

1회

1월 21일

한우 등심 구이

2회

1월 28일

칼국수

3회

2월 4일

치킨

4회

2월 11일

김치찌개

신아영, 선재스님[7]

5회

2월 18일

전통 만두

후지타 사유리

6회

2월 25일

파스타

박찬일 요리사[8]

7회

3월 4일

탕수육

여경래 셰프

8회

3월 11일

돈가스

신경민 셰프

박용인 하차 • 임시MC 최희

9회

3월 18일

두부

한혜진, 이현우

10회

3월 25일

떡볶이

이윤지, 에릭남

11회

4월 1일

짜장면

최태준, 공형진

12회

4월 8일

피자

강민혁, 이현이, 정두원 피자이올라[9]

13회

4월 15일

닭갈비

장수원, 김지숙

희철 • 김유석 하차

14회

4월 29일

삼겹살

윤세아

신동엽 • 이현우 합류

15회

5월 6일

설렁탕

도희

16회

5월 13일

수제버거

김상범 셰프

17회

5월 20일

간장게장

강남

18회

5월 27일

평양냉면

김영철, 돈 스파이크

19회

6월 3일

팥빙수

루이 강 쇼콜라티에

20회

6월 10일

지역특집 '제주도'편 1탄

최태준, 오세득 셰프

21회

6월 17일

지역특집 '제주도'편 2탄

장도연, 오세득 셰프

22회

6월 24일

함흥냉면

신소율, 줄리안 퀸타르트

23회

7월 1일

족발

이상민, 김성규

24회

7월 8일

복달임 음식

김동욱, 임원희

25회

7월 15일

라면

이정근 상무, 이병훈 개발팀장,[10] 맹은선 과장

26회

7월 22일

짬뽕

이연복 셰프, 최현석 셰프

27회

7월 29일

지역특집 '통영거제'편

정가은, 최현석 셰프

28회

8월 5일

카레

박규리, 럭키[11], 박준우[12]

강용석 하차[13]

29회

8월 12일

태국 음식

고우리, 허혁구 셰프,[14] 박준우

30회

8월 19일

스테이크

지상렬, 김새롬, 최현석 셰프[15]

31회

8월 26일

중국 만두[16]

이연복 셰프, 오세득 셰프, 홍진영

32회

9월 2일

스타 요리사의 레스토랑[17]

이규한, 김성은, 박찬일 요리사

33회

9월 9일

부대찌개

심형탁, 최현석 셰프, 김숙

34회

9월 16일

지역특집 '전주'편

류현경, 박준형, 박준우

35회

9월 23일

백반

박준우, 남희석, 솔지

36회

9월 30일

지역특집 부산

사이먼 도미닉, 정유미

37회

10월 7일

불고기

신동헌[18], 홍진호, 가희

38회

10월 14일

진경수 셰프(홍신애 대타), 신동헌, 돈 스파이크, 김효진

홍신애 불참

39회

10월 21일

돼지갈비

최현석 셰프, 신동헌, 이영현, 김동완

홍신애 불참

40회

10월 28일

꽃게

최현석 셰프, 신동헌, 빅토리아

41회

11월 4일

닭볶음탕

최현석 셰프, 신동헌, 허영지

42회

11월 11일

김소희 셰프,[19] 정홍연 베이커, 박지윤

43회

11월 18일

낙지

디자이너 김석원, 신동헌, 레이디 제인

44회

11월 25일

요리연구가 심영순, 김재경, 유상무

45회

12월 9일[20]

우동

최현석 셰프, 박은지, 이계한 셰프

46회

12월 16일

소갈비

이재룡, 장동민, 김정민

5.2. 2016년

회차

방영 날짜

주제

게스트

비고

47회

1월 6일

초밥

윤세아, 디자이너 김석원,
신동헌, 최지훈 셰프

[21][22]

48회

1월 13일

소 곱창

윤세아, 신동헌, 전지윤

49회

1월 20일

단골 대첩

최현석 셰프, 윤세아, 신동헌

수요미식회 1주년 특집

50회

1월 27일

해외특집 '호주 시드니'편

진경수 셰프, 박준우, 신동헌

51회

2월 3일

해외특집 '호주 서호주'편

진경수 셰프, 박준우, 신동헌

52회

2월 10일

아귀찜

김일중, 김지민, 윤세아

53회

2월 17일

순대

윤세아, 현주엽, 루나

54회

2월 24일

커피

디자이너 황재근, 임종명 바리스타, 성열

55회

3월 2일

막국수

디자이너 김석원, 허영지, 문천식

56회

3월 9일

해장국

지상렬, 제아, 태민, 윤세아[23]

57회

3월 16일

중화요리

이연복 셰프, 차오루, 남희석

58회

3월 23일

일식 주점

하석진, 디자이너 김석원, 김소봉 셰프

59회

3월 30일

슬기, 최현석 셰프,
마케팅 팀장 최용민[24], 지영준 라면 전문가

60회

4월 6일

김밥

박경, 써니, 윤세아

61회

4월 13일

소주 안주

김현철, 윤세아, 산들

62회

4월 20일

과자

홍윤화, 연구소 이사 노회진,
마케팅팀 매니저 노혜란[25], 마케팅팀 부장 이주연

63회

4월 27일

김치

강유미, 정시아, 현주엽

64회

5월 4일

차돌박이

김태우, 유영석, 윤세아

65회

5월 11일

비빔밥

디자이너 김석원, 권진영, 기욤 패트리

66회

5월 18일

쌈밥

신동헌, 신보라, 윤세아

67회

5월 25일

브런치

에디킴, 윤세아, 진경수 셰프

68회

6월 1일

평양냉면 2탄

김현철, 이원일 셰프, 신소율

69회

6월 8일

치킨 2탄

문세윤, 박보람, 윤박

70회

6월 15일

제육볶음

김재덕, 왕지혜, 윤상

71회

6월 22일

김기방, 김성경, 최윤영

72회

6월 29일

지역특집 '제주도'편 3탄

윤세아, 정성화, 로이킴

73회

7월 6일

국수 2탄

문지애, 이윤지, 조타

74회

7월 13일

삼겹살 2탄

이재윤, 이하이, 장도연

75회

7월 20일

짬뽕 2탄

김종서, 성혁, 윤세아

76회

7월 27일

메밀국수

오상진, 임형준, 산다라박

77회

8월 3일

아이스크림

바다, 유민주 파티시에, 천명훈

78회

8월 10일

피자 2탄

송훈 셰프, , 헨리

79회

8월 17일

소고기 특수 부위

엄현경, 토니안, 백성현

80회

8월 24일

디저트

이진환 셰프, 오나미, 예은

81회

8월 31일

훠궈

김태현, 앤디, 이지혜, 차오루[26]

82회

9월 7일

일본 라면

박하선, 최현석 셰프, 하석진

83회

9월 14일

이북 음식

김광민, 김현철, 솔비

84회

9월 21일

파스타 2탄

알베르토 몬디, 박나래, 채정안

85회

9월 28일

쌀국수

신봉선, 이이경, 제이민

86회

10월 5일

시장 상륙작전

딘딘, 유아, 윤세아

tvN 10주년 특집
시청자와 함께하는
수요미식회

87회

10월 12일

샌드위치

권혁수, 온유, 정소민

88회

10월 19일

보쌈

김가연, Kei, 유재환

89회

10월 26일

지역특집 '목포'편

디자이너 김석원, 수빈, 현주엽

가을여행 주간특집

90회

11월 2일

양고기

강타, 차오루

91회

11월 9일

동네특집 '이태원'편

뮤지, 줄리안 퀸타르트, 한상원

92회

11월 16일

곰탕

남희석, 류수영, 화요비

93회

11월 23일

육개장

권인하, 인호진, 산들

94회

11월 30일

만두 전골

권오중, 남보라, 남창희

95회

12월 7일

해물찜

김경호, 노유민, 정채연

96회

12월 14일

중저가 초밥

이만 셰프, 이정진, 박정현

[27]

97회

12월 21일

케이크

윤현민, 웬디, 이은정 셰프

98회

12월 28일

동네특집 '망원동'편

김미려, 테이, 이성종

5.3. 2017년

회차

방영 날짜

주제

게스트

비고

99회

1월 4일

신봉선, 알베르토 몬디, 진재영

100회

1월 11일

100번째 프로포즈

김현철, 류수영, 테이

100회 특집[28]

101회

1월 18일

지역특집 '포항'편

박지민, 송재희, 이세준

102회

1월 25일

요리연구가 심영순, 유아, 홍지민

103회

2월 1일

떡볶이 2탄

이은결, 윤상헤이즈

104회

2월 8일

대구탕

우지원, 이동우, 바다

105회

2월 15일

동네특집 '서촌'편

강승현, 신동, 양희경

106회

2월 22일

문어

김수용, 박경, 장도연

107회

3월 1일

돼지고기 특수부위

이기광, 유영석, 한은정

108회

3월 8일

돈가스 2탄

박희본, 조세호, 피오

109회

3월 15일

생선 구이

김태현, 황석정, 현주엽

110회

3월 22일

동네특집 '연남동'편

서현진, 양세찬, 윤보미

111회

3월 29일

막걸리 안주

강타, 김태우, 한국가양주연구소 소장 류인수

112회

4월 5일

된장

이천수, 한석준, 박시연

113회

4월 12일

봄철 해산물

채연, 현주엽, 황보

114회

4월 19일

감자탕

김현철, 전소민, 안재홍

115회

4월 26일

동네특집 '이촌동'편

박용인, 송경아, 윤정수

116회

5월 3일

가족 외식

김수용, 정시아, 윤박

117회

5월 10일

윤한, 이지애, 이상균 편집장[29]

118회

5월 17일

등산로 식당

강타, KCM, 이현주 여행전문 기자

119회

5월 24일

수제 버거 2탄

강승윤, 허영지, 민호

120회

5월 31일

지역특집 '고창'편

김광민, 이현주 여행전문 기자, 송지은

121회

6월 7일

2탄

손나은, 김기방, 이은정 셰프

122회

6월 14일

스테이크 2탄

김원준, 김성경, 산들

123회

6월 21일

닭발

박초롱, , 소유

124회

6월 28일

물회

김민준, 박성광, 바다

125회

7월 5일

콩국수

신보라, 김현철, 샘 오취리

126회

7월 12일

장어

거미, 신다은, 한석준

127회

7월 19일

멕시코 음식

박준형, 정혜성, 크리스티안 부르고스

128회

7월 26일

냉면 총정리

김종민, 강민경, 정원영

129회

8월 2일

막국수 2탄

수호, 박산다라, 신소율

130회

8월 9일

맥주 안주

윤세아, 장기하, 윤정훈 브루마스터

131회

8월 16일

민어

박효주, 류태준, 태민

132회

8월 23일

오징어

김승수, 이지혜, 지수

133회

8월 30일

김치찌개 2탄

문세윤, 장도연, 지호

134회

9월 6일

백숙

박정수, 송경아, 이승훈

135회

9월 13일

베트남 음식

백지영, 조현재, 유재환

136회

9월 20일

양고기 2탄

천명훈, 채연, 장위안

137회

9월 27일

갈치

K.WILL, 김동현, 청하

138회

10월 4일

실내 포장마차

진영, 신지, 조정치

139회

10월 11일

디저트 2탄

허영지, 창섭, 이은정 셰프

140회

10월 18일

청국장

한은정, 은혁, 윤성호

141회

10월 25일

갈비탕

유라, 뮤지, 김경화

142회

11월 1일

지역특집 '강릉'편

공현주, 김종현, 김현철

143회

11월 8일

해물탕

김영호, 정채연, 김태현

144회

11월 15일

순댓국

홍경민, 김동완, 황승언

145회

11월 22일

족발

안지환, 홍윤화, 태민, 종현

146회

11월 29일

짜장면 2탄

김정난, 손여은, 데니안

147회

12월 6일

닭 한마리

다이나믹 듀오

148회

12월 13일

만두

김준현

149회

12월 20일

초콜릿

장동선, 혜린, 정화, 고영주 쇼콜라티에

150회

12월 27일

레스토랑

장기하, 이장원

5.4. 2018년

회차

방영 날짜

주제

게스트

비고

151회

1월 3일

민물 매운탕

유시민

152회

1월 10일

대게

명세빈, 윤성호, 신동헌

153회

1월 17일

학교 앞 떡볶이

이해영, 이경미, 이원석

154회

1월 24일

지역특집 '평창'편

조준호, 이대훈, 윤형빈

155회

1월 31일

꼬막

장기하, 박정수

156회

2월 7일

버섯 전골

장기하, 박지영, 박혜진

157회

2월 14일

수제비

슬기, 웬디, 예리

158회

2월 21일

소고기 안심

양요섭, 지호, 권혁수

159회

2월 28일

낙지 2탄

오광록, 배수빈

160회

3월 7일

세계의 국수

왕병호, 알베르토 몬디, 딩티꾸엔

161회

3월 14일

순두부

박소현, , 진환

162회

3월 21일

돼지국밥

김영우, 윤하, 쟈니

163회

3월 28일

주꾸미

신동헌, 승리

164회

4월 4일

소 곱창 2탄

홍진영, 진해성, 하니, LE

165회

4월 11일

우동 2탄

이적, 정호영 셰프

166회

4월 18일

보쌈 2탄

윤지성, 황민현, 이대휘

167회

4월 25일

파스타 3탄

장준우 작가, 전일찬 셰프, 김지운 셰프

[30]

168회

5월 2일

부대찌개 2탄

강승윤김진우, 송민호, 이승훈

169회

5월 9일

야식 특집 1탄 '라면'편

SOF, 디자이너 김석원, 지상렬

170회

5월 16일

6. 트리비아

  • 수요미식회라는 명칭상 전국의 맛집을 탐방하고 발굴해야 할 것 같지만, 일부 지역 특집을 제외하고는 대부분 서울 식당 소개로 편성이 되어있다. 본격 서울 미식회. 수요미식회 전국 지도를 보면 알겠지만 서울 및 부산 외 지역은 구색 맞추기로 소개되는 것이 대부분이며, 서울도 마포, 종로, 강남 등 특정 지역 위주로 자주 소개되는 편이다. 100회 특집에서 이를 해명했는데 서울지역이 인구가 많은 수도권이다보니 음식점들이 치열한 경쟁에서 살아남은 경쟁력있는 식당들이 많고 음식의 신 트렌드가 시작되는 곳이다보니 식자재가 많이 몰리는 지역인 이유도 있고 여러 자문단에게 의견과 검증을 하는 중 프랜차이즈 식당과 지방의 대형 관광식당은 제외되다보니 상대적으로 지방이 소외된다고 한다. 그렇긴 하지만 은근히 지방에 많이 간다고 한다. 그리고 제작진이 지방 식당을 찾기가 힘들다 보니 좋은 지방 식당이 있다면 추천을 부탁한다고 하였다.
초반에는 주제에 따라 전국의 맛집을 찾아가기도 했지만, 어느 시점부터 수도권 맛집 위주로 소개하고, 지방은 지역특집으로 몰아서 다루고 있다.
  • 33회 부대찌개 편, 한 식당에서 냉동 우동사리를 생우동사리라고 판다며 비판했지만, 숙면을 상온으로 유통하는 제품으로 냉동이 아닌 생우동사리가 맞다.
  • 47회 초밥 편에서 모 블로거의 촬영 사진을 도용하여 방송한 적이 있다.(#) 사진 하단의 워터마크는 삭제하고 방송한 것으로 보아 의도적이었을 확률이 높다. 현재 해당 글은 삭제되었으며 제작진도 아무런 답변을 안 한 상태이다.
  • 84회 파스타 편에서 파스타의 기원과 역사에 대한 오류가 몇 있다. 이미 설득력을 잃은 마르코 폴로에 의한 파스타 중국 기원설이나 파스타 서민 기원설 등을 내보낸 것. 자세한 내용은 파스타 문서와 KBS 다큐 누들로드를 통해 알 수 있다. 파스타의 기원에 대한 설은 많으나, 그 중 유력한 설은 고대 그리스 시대 기원설과 이슬람에 의한 시칠리아 기원설이다.
  • 90회 양고기 편에서 재즈그룹 윈터플레이 소속의 이주한이 통편집된 사실이 밝혀졌다.(#) 수요미식회 게스트는 보통 3명이 고정이지만 강타, 차오루만 나오고 다른 한 명은 알려지지 않던 중 기사까지 나온 걸로 보인다. 해당 인물은 박근혜-최순실 게이트와 관련된 뮤직비디오 아라리요 평창의 편집자로 이 영상을 제작한 제작자의 남편으로도 알려졌다.
  • 다른 게스트와는 다르게 요리연구가 심영순이 게스트로 나올 경우 게스트 소개 BGM이 국악풍으로 어레인지되서 나온다.


  1. [1] 국수 편에서 이에 대해 직접적으로 언급되었다. 포항에 있는 국수를 먹기 위해 KTX와 택시를 타고 와서 국수 한 그릇 먹고 돌아갔다고 한다. 국수 값이 몇 천원인 데 비해 차비는 몇 만원이다.
  2. [2] 물론 진짜 맛집들이 없지는 않았다.
  3. [3] 방송에서 맛집이라고 해서 찾아갔다가 실망한 시청자들이 있을 수는 있겠지만 후술할 내용에 비하면 사소한 부분이다.
  4. [4] 적은 손님을 접대할 때와 많은 손님을 빠르게 접대하기 위한 조리법은 달라질 수밖에 없다. 백종원의 프랜차이즈 식당들만 해도 다수의 손님들을 접대하기 위해 백종원이 개발한 빠른 조리법을 사용하곤 한다.
  5. [5] 원로 야당 정치인인 예춘호 전 국회의원의 아들이다.
  6. [6] 43회 낙지 편에 패널로 처음 등장하였으며, 패널 및 자문단으로 종종 나오고 있다.
  7. [7] 불교식 김치를 소개하기 위해 출연
  8. [8] 이탈리아 음식 요리사로, 셰프(Chef)로 불리는 것을 꺼렸다. 주방장, 요리사가 더 낫다고 했다.
  9. [9] pizzaiolo, 피자 요리사라고 할 수 있으며, 다른 요리사와는 달리 특별한 제복 없이 피자만 굽는 것을 전문으로 하는 사람이다.
  10. [10] 사족으로, 햄 맛을 좋아하지 않는 사람들 때문에 삼양라면의 햄 맛을 뺐다고 이 자리에서 밝혔다.
  11. [11] 인도인. 야인시대 2부 초반에 미군 워태커 소령 역으로 출연하였다.
  12. [12] 냉장고를 부탁해에도 출연하는 전직 기자.
  13. [13] 일시적인 불참이었는데 결국 하차로 이어지게 되었다. 방송에서는 그의 거취에 대해 따로 언급하지 않았다.
  14. [14] 스펀지(KBS)에서 와인 소믈리에로 출연한 적이 있다. 와인을 맛보고 한 "신세계와 구세계의 중간적인 맛이 나고, 처음 보았지만 처음 본 것 같지 않은 풍경, 마치 이베리아 반도의 탱고의 여인, 그 여인이 친숙하게 느껴지는 그런 느낌(...)"이라는 평으로 유명했다.
  15. [15] 새 식구로 합류한다는 기사도 나고 방송에서도 고정이라고 추어올렸는데 웬일인지 바로 다음 주부터 불참했다. 다만 그 이후로 종종 출연하고 있으며 게스트로 소개하지는 않는다.
  16. [16] 본래 딤섬이란 점심에 먹는 간편식이라는 뜻이다.
  17. [17] 최현석, 오세득, 진경수의 레스토랑
  18. [18] 남성 패션 라이프스타일 잡지 LEON KOREA 편집장
  19. [19] 오스트리아 한식당 킴 코흐트 대표이며, 마스터셰프 코리아 시즌 1~2 심사위원이었다.
  20. [20] 12월 2일2015년 MAMA 방송으로 인해 결방 됐다.
  21. [21] 이전과는 달리 동료 요리사들의 인터뷰를 삽입하는 등 소개하는 요리사들에 대한 과한 찬양 분위기에, 최소 1인분 10만원 이상의 고급 초밥집만 나와서 비판적인 시청자 소감이 많았다. 재료가 사실상 모든 것을 지배하는 초밥의 특성상 어쩔 수 없기는 하지만, 3~8만원 선의 중간 가격대에도 좋은 곳들이 있다. 그 덕에 맛집 파괴 문의만 왔다고 전해진다
  22. [22] 같이 일하던 특정 호텔 주방 출신 동료들만의 평가가 객관적이었을지는 의심스럽다. 우리가 남이가 패널들의 평가 또한 다른 음식에서 보였던 날카로운 지적이나 아쉬운 부분에 대한 언급은 거의 찾아볼 수가 없었다.
  23. [23] 정식 출연이 아닌, 개인적으로 홍신애와 동행했다.
  24. [24] 팔도의 마케팅팀장으로, 차장 시절에 이경규와 함께 꼬꼬면을 개발한 것으로 알려졌다. 남자의 자격, 마이 리틀 텔레비전 등에도 출연했다.
  25. [25] 롯데제과 마케팅팀 매니저 노혜란은 과자의 양을 계속 줄이는 이유가 과자를 남기면 눅눅해지기 때문이라고 하였다.
  26. [26] 정식 출연이 아닌, 개인적으로 전현무와 동행했다.
  27. [27] 47회 '초밥'편의 비판적인 시청차 의견을 제작진이 수용해 중간 가격대의 음식점을 선별, 소개 하였다.
  28. [28] 지금까지 섭외를 거절했던 식당들이 100회를 특집으로 제작진에게 끝내 설득되며 방송에 소개할 수 있게 되었다.
  29. [29] 차 전문잡지 '차와 문화'의 편집장 이다.
  30. [30] 전일찬, 김지운 셰프는 파스타 2탄에 소개된 레스토랑의 셰프들이다.

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