식품 관련 정보

1. 식재료

1.1. 곡물

1.2. 견과류

1.3. 과일

운향과 귤속 식물의 과일

금귤

라임

레몬

스위티

시트론

영귤

오렌지

유자

자몽

천혜향

칼라만시

포멜로

한라봉

1.4. 채소

1.5. 육류

1.5.1. 가공육

1.6. 유제품

1.7. 수산물

1.7.1. 생선

해당 문서 참조.

1.7.2. 연체류

1.7.3. 갑각류

1.7.4. 패각류

1.7.5. 해조류

1.8. 곤충류

1.9. 조미료

1.9.1. 장류

1.9.2. 식용유

식용유

{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]

{{{#!wiki style="margin: -6px -11px"

식물성

참기름

들기름

잣기름

콩기름

카놀라유

현미유

해바라기씨유

올리브유

포도씨유

옥수수유

팜유

면실유

코코아버터

호두유

아마인유

아몬드유

아보카도 오일

겨자유

마카다미아 오일

호박씨유

무씨기름

마가린

아르간 오일

산초기름

동물성

버터

우지

돼지기름

간유

혼합

쇼트닝

}}}}}} ||

1.9.3. 스프레드/당류

1.9.4. 양념/소스

1.9.5. 그 외

1.10. 향신료

1.11. 첨가물

1.12. 가공식품

2. 기호식품

2.1. 커피

2.2.

2.3. [23]

{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]

양조주

맥주 · 벌꿀술 · 사케 · 시드르 · 아이락 · 와인 · 청주(약주) · 크바스 · 탁주(막걸리) · 황주

증류주

과일

그라파 · 라크 · 라키아 · 람바녹 · 마르 · 브랜디(코냑) · 애플잭 · 칼바도스 · 키르슈 · 피스코

곡물

백주(고량주) · 보드카 · 소주(증류식 소주) · 아쿠아비트 · 위스키 · · 코른

기타

· 메스칼(데킬라) · 아락 · 압생트 · 우조 · 카샤사

혼성주

강화 와인 · 담금주 · 대중 양주 · 리큐르 · 비터스 · 칵테일 · 희석식 소주

}}} ||

술 관련 정보 문서 참조.

2.4. 음료

  • 한국의 전통음료

한국의 전통음료

{{{#!folding [ 모바일 ]

{{{#!wiki style="margin:-12px;margin-top:-6px;margin-bottom:-8px"

갈근탕

경소탕

금분탕

꿀물

녹운탕

두구탕

모과탕

미숫
가루
1

배숙

봉수탕

생맥산

소주온미

송화밀수

수단

수문탕

수정과

수지탕

숙매탕

숭늉

식혜

십전
대보탕

쌍화탕

암향탕

양위탕

오미탕

옥설탕

온조탕

원소병

자소탕

제호탕

창면

타락죽

화채

해성탕

행락탕

회향탕

지황고자탕

녹차

한국의 전통주

1. 물에 탄 미숫가루 또한 미숫가루로 칭한다.

}}}}}} ||

{{{#!folding [ PC ]

{{{#!wiki style="margin:-12px;margin-top:-8px;margin-bottom:-8px"

갈근탕

경소탕

금분탕

꿀물

녹운탕

두구탕

모과탕

미숫가루1

배숙

봉수탕

생맥산

소주온미

송화밀수

수단

수문탕

수정과

수지탕

숙매탕

숭늉

식혜

십전대보탕

쌍화탕

암향탕

양위탕

오미탕

옥설탕

온조탕

원소병

자소탕

제호탕

창면

타락죽

화채

해성탕

행락탕

회향탕

지황고자탕

녹차

한국의 전통주

1. 물에 탄 미숫가루 또한 미숫가루로 칭한다.

}}}}}} ||

2.5. 초콜릿

  자세한 내용은 초콜릿 문서를 참고하십시오.

2.6. 과자

  자세한 내용은 과자 문서를 참고하십시오.

{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]

갈레트

다쿠아즈

마들렌

마카롱

몽블랑

밀푀유

뷔슈 드 노엘

수플레

아포가토

에클레어

와플

젤라또

추로스

카넬레

크레이프

크루아상

타르트

트라이플

티라미수

파르페

푸딩

슈트루델

}}}

2.7. 아이스크림

  자세한 내용은 아이스크림 문서를 참고하십시오.

2.8.

빵/종류 문서 참조.

2.9.

떡의 종류

{{{#!folding 펼치기 / 접기

{{{#!wiki style="border:0px; margin:-11px; margin-top:-8px; margin-bottom:-16px"

찌는 떡

구름떡 · 무지개떡 · 무치 · 백설기 · 개떡 · 취떡 · 가랍떡 · 깻잎떡 · 서속떡 · 조침떡 · 메싹떡 · 만경떡 · 율무떡 · 감자떡 · 조랑떡 · 술떡 · 망개떡 · 두텁떡 · 송편 · 꿀떡 · 시루떡 · 도토리떡 · 외랑떡 · 마꽃떡 · 귀리떡 · 근대떡 · 느티떡 · 석탄병 · 보리떡 · 호박떡 · 고구마떡 · 복령떡 · 상추떡 · 감떡 · 달떡 · 달팽이떡 · 댑싸리떡 · 옥수수떡 · 솔방울떡 · 콩떡 · 여주산병 · 혼돈병 · 김치떡 · 순채떡 · 봉치떡 · 새미떡 · 임지떡 · 인삼떡 · 거말떡 · 칠곡떡 · 청치주먹떡 · 밀기울떡

치는 떡

가래떡 · 개피떡 · 고치떡 · 절편 · 인절미 · 좁쌀떡 ·
찹쌀떡 · 바나나떡 · 배피떡 · 숯떡 · 송기떡 · 오쟁이떡

지지는 떡

구절떡 · 괴명떡 · 화전 · 부꾸미 · 노티 · 비지떡 · 호떡 · 빙떡 · 곤떡

삶는 떡

꼬장떡 · 돌래떡 · 오메기떡 · 잣구리 · 경단 · 닭알떡 · 오그랑떡 · 즘떡

기타

웃기떡 · 떡국 · 떡꼬치 · 떡만둣국 · 떡볶이 · 야매 떡갈비 · 모시떡 · 중국호떡 · 오방떡 · 약밥 · 당귀떡 · 주걱떡 · 물떡 · 홍천메밀총떡 · 장떡 · 당콩떡

}}}}}}

2.10. 라면

해당 문서 참조.

2.11. 담배[29]

해당 문서 참조.

3. 제조사

식품/제조사 문서 참조.

4. 요리

4.1. 아시아 요리

아시아의 요리

중앙

터키

우즈베키스탄

몽골

일본
오키나와

중국

한국
북한

동남

인도

말레이시아

인도네시아

베트남

태국

필리핀

4.2. 북미, 유럽 요리

북미(미국, 캐나다)지역은 비록 여러문화가 뒤섞였다고는 하나 영국, 프랑스의 영향을 가장 많이 받았기 때문에 묶어서 서양 요리라고 표현하는 경우가 많다. 몰론 유럽 요리와 양식(경양식)은 많이 다르다.

4.2.1. 미국 요리, 영국 요리

4.2.2. 멕시코 요리

4.2.3. 독일 요리, 게르만 요리[30]

4.2.4. 프랑스 요리, 플랑드르 요리[31]

4.2.5. 이탈리아 요리, 이베리아 요리[32]

4.2.6. 터키 요리

4.2.7. 그리스 요리

해당 문서 참조.

4.2.8. 폴란드 요리

해당 문서 참조.

4.2.9. 러시아 요리

4.3. 종교 관련

5. 식당

식당 문서 참조.

6. 도구

7. 영양소

탄수화물

{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]

평면구조

알도스, 케토스, 피라노스, 푸라노스

기하구조

아노머, 에피머, 변광회전

단당류

일탄당

포름알데하이드

이탄당

글리콜알데하이드

삼탄당

알도스 - 글리세르알데하이드
케토스 - 디히드록시아세톤

사탄당

알도스 - 에리트로스, 트레오스
케토스 - 에리두르로스

오탄당

알도스 - 리보스, 아라비노스, 크실로스(자일로스), 릭소스
케토스 - 리불로스, 자일룰로스(크실룰로스)
디옥시당 - 디옥시리보스

육탄당

알도스 - 알로스, 알트로스, 글루코스(포도당), 만노스,
굴로스, 아이도스, 갈락토스, 탈로스
케토스 - 프시코스, 프룩토스(과당), 소르보스, 타가토스
디옥시당 - 푸코스, 푸쿨로스, 람노스

칠탄당

케토스 - 만노헵툴로스, 세도헵툴로스

팔탄당

메틸티오린코사마이드

구탄당

알돈산 - 뉴라민산

복당류

이당류

수크로스(설탕), 락토스(유당), 말토스(엿당), 트레할로스, 투라노스, 셀로비오스

삼당류

라피노스, 멜레치노스, 말토트리오스

사당류

아카보스, 스타키오스

소당류

올리고당

다당류

글리코겐, 녹말, 셀룰로스(섬유소), 덱스트린

질화당류

글루코사민, 키토산

}}}||

유기화합물 - 알코올

{{{#!folding [ 펼치기 · 접기 ]

{{{#!wiki style="margin:-11px;margin-bottom:-15px"

1가 알코올

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

2가 알코올

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

당알코올

글리세롤 에리트리톨 트레이톨 자일리톨 아라비톨
리비톨 만니톨 소르비톨 갈락티톨 푸시톨
아이디톨 이노시톨 볼레미톨 이소말트 말티톨
락티톨 폴리글리시톨

기타

레티놀 콜레스테롤 벤질알코올 멘톨

※ 1, 2가 알코올로 지방족 포화 탄화수소에서 수소가 수산화기로 치환된 물질은 해당 분류에 탄소 개수로 표기, 해당하지 않을 경우 당알코올이나 기타로 분류.

}}}}}} ||

유기화합물 - 카복실산

포화지방산

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 22 24 26 28 30 31 32 33 34 35 36

불포화지방산

cis-3:1ω1 cis-14:1ω5 cis-16:1ω7 cis-16:1ω10 trans-18:1ω7 cis-18:1ω9 trans-18:1ω9 cis-18:2ω6 trans-18:2ω6 cis-18:3ω3 cis-18:1ω6 cis-20:1ω7 cis-20:5ω3 cis-22:1ω9 cis-22:6ω3

아미노산

주요 아미노산
기타 아미노산

글루타민 글루탐산 글라이신 라이신 류신 메싸이오닌 발린 세린 시스테인 아르지닌 아스파라진 아스파트산 알라닌 아이소류신 트레오닌 트립토판 타이로신 페닐알라닌 프롤린 히스티딘

셀레노메싸이오닌 셀레노시스테인 시트룰린 오르니틴 카르니틴 타우린 피롤라이신 아스파탐

기타

구연산 글루카르산 글루콘산 글루크론산 글리세린산 레불린산 말레산 말론산 말산 벤조산 살리실산 아디프산 아세토아세트산 알다르산 알돈산 옥살산 우론산 이소시트르산 점액산 젖산 크실론산 타타르산 탄산 피루브산

※ 포화지방산은 탄소 개수로 표기.

유기화합물 - 비타민

무극성

A D E K

극성

B(1 2 3 5 6 7 9 12 17) C

8. 기타

의 종류

단맛 · 짠맛 · 신맛 · 쓴맛 · 감칠맛

미각인 것 같지만 미각이 아닌 것

매운맛 · 떫은맛 · 식감 · 불맛 · 냄새(향)

여섯 번째 맛의 후보

깊은맛2009 · 지방맛2015 · 탄수화물 맛2016 · 물맛2017

8.1. 괴식

8.2. 가공의 요리


  1. [1] 현대 농가에선 상품성이 없어 잡초취급하지만 조선시대까지만 해도 엄연한 오곡의 하나로 식용했다. '가난해서 피죽도 못먹는다' 할 때의 피가 바로 이것.
  2. [2] 콩의 일종이자 견과류이다.
  3. [3] 채소로 분류되기도 한다.
  4. [4] 서로 조금씩 다르지만, 사촌들이다.
  5. [5] 꽈리와 유사한 것 같다.(...) 추가바람.
  6. [6] =돈나물
  7. [7] 중국의 일부지역과 남미에서 주로 식용한다. 몰론 식용이 따로 있다. 돼지고기 먹는답시며 야생에서 멧돼지 사냥해다가 만들어먹지 않는것처럼.
  8. [8] 주로 건강식품으로 많이 팔린다.
  9. [9] 프락토/이소말토/갈락토/자일로/말토/혼합
  10. [10] 향이 강한 채소를 말한다. 허브(Herb)도 향채의 일종.
  11. [11] 동남아 생강
  12. [12] =터메릭
  13. [13] =펜넬
  14. [14] =쿠민, 즈란, 쯔란
  15. [15] =카더뭄
  16. [16] =넛맥
  17. [17] =초피, 화조, 천초, 쓰촨페퍼
  18. [18] =스타아니스
  19. [19] =클로브
  20. [20] 추출물질이기 때문에 첨가물로 분류된다. 하지만 마트에 가면 조미료 코너에 있다.
  21. [21] 삭카린나트륨 또는 뉴슈가
  22. [22] =콩고기
  23. [23] 술이 대한민국에서 법적인 식품으로 인정받은 것은 무려 2013년의 일이다(...) 기사 이전에는 주세법으로 관리되었고 식품으로 간주하지도 않았다.
  24. [24] 약으로 분류되기도 하지만, 대부분 식품법상 건강음료에 속한다.
  25. [25] 한국의 전통 과자.
  26. [26] 일본의 전통 과자.
  27. [27] 서양의 전통 과자.
  28. [28] =초코 콜로네
  29. [29] 기호식품의 일종으로 분류하기도 한다.
  30. [30] 덴마크, 오스트리아 등.
  31. [31] 일명 베네룩스.
  32. [32] 포르투갈, 에스파냐.

최종 확인 버전:

cc by-nc-sa 2.0 kr

Contents from Namu Wiki

Contact - 미러 (Namu)는 나무 위키의 표가 깨지는게 안타까워 만들어진 사이트입니다. (155.07ms)